准备好各种材料。把鱿鱼清洗干净，去除内脏，用鱿鱼身做菜。把鱿鱼头放进冰箱冷冻。把胡萝卜和辣椒切成菱形。
把鱿鱼板改刀切成花。
烧适量热水，沸腾后，倒入鱿鱼板，卷起成花即可捞起。
倒掉热水，预热锅。锅烧热后，倒入少许色拉油，转动锅，让油分布均匀。
加入胡萝卜翻炒
放入葱花和辣椒，翻炒。
倒入鱿鱼花，加入和各种调料，翻炒均匀即可出锅。
1、焯鱿鱼时成卷即可捞起，不要焯时间长了，否则容易硬。 2、炒菜时各种材料加入后少许翻炒即可。