用剪刀剪掉毛豆两头，方便入味。用水清洗毛豆加入少量的盐，毛茸茸的毛更快洗干净。
锅中水烧开，倒入毛豆，放入少量的盐，油可以让毛豆看着更加翠绿，不要盖锅盖避免毛豆变黄，起锅时用凉水将毛豆冲凉。放盘中备用
放入生抽，耗油，鸡精，香油，醋，盐腌制十分钟
锅烧热，放入花椒，辣椒，蒜蓉，十三香，红油少许爆香倒入毛豆中，搅拌均匀，放入冰箱四十分钟更加爽口