起油锅煎肋排,推荐黑猪
开中小火,肉煎至微黄,有梅拉德反应后进入下一步(有大葱可以加一点增香,不加也可以)
沿着锅边加入老抽及料酒,翻炒均匀上色
加入芋艿块,加开水
开水淹没食材
开大火
煮开
转小火盖上盖子闷45分钟,设好闹钟