菠萝去皮切块，用破壁机打碎，放入锅中，炒至水份收干，加入糖和麦芽糖，继续炒至粘稠，炒勺刮拌有阻力即可，放凉，分成三份，每份搓成长28厘米的长条
黄油室温软化后加入黄油，糖稍稍打发，加入面粉，盐，奶粉和杏仁粉拌匀，揉成光滑面团，分三份，擀成长约28厘米，宽约10厘米长方形薄片，放入凤梨条，卷起，使面皮包住凤梨条，每条上均匀排放8个核桃仁，轻压整形
用刀切断，排在铺烤盘纸的烤盘上。烤箱预热165度烤20分钟，翻面，再烤10分钟，出炉晾凉
收入密封盒保存