鲨鱼皮煲里面一定要下大地鱼粉(提补粉)，大地鱼粉被誉为天然的鸡精。我的是自制的，也可以购买现成包装的调料：大地鱼粉
1.鲨鱼皮泡发好(可以提前泡1天1夜)，切成条状。2.虾丸可切可不切，还可以加肉枣肉丸之类的。3.香菇泡好切条状。4.蒜苗切段。5.虾仁可以用从市场买回来的活虾剥壳爆油备用，我为了方便用了虾干。6.鱿鱼干切条状。
接下来将所有食材下油翻炒一遍。(这里注意要下大地鱼粉一起炒，不要放鲨鱼皮和蒜苗)。忘记拍图借用别人的视频
接下来将所有食材连同鲨鱼皮一起放在高压锅煲15分钟，开锅后放盐。
搞定！炒鸡好吃