称好所有材料 分离鸡蛋，注意蛋白用到的器材无油无水！！！
切过的蔓越莓撒少于低粉 放一旁备用
酸奶和油搅均匀。多搅几下！！！！ 加入白糖继续搅
倒入过筛的低筋面粉（关于低粉用量请看小帖子） 千万别偷懒哈😊
打Z字搅均。切记Z字！
分两次加入蛋黄 打Z字！别忘了哈ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ 要这种稀流动状态 搅拌好放一旁备用。 这个时候预热烤箱 上下165
蛋白里加入盐和柠檬汁（或者白醋） 高速开打，大气泡时候加入1／3糖 变得稍微细腻有纹路时候第二次加糖，中高速继续打 最后纹路明显了加入第三次白糖和玉米淀粉，这时候要用低速！！！低速！为了蛋白稳定！ 打到下垂小尖角就行了！不要打过啦！
取1／3蛋白倒在蛋黄里 刮刀从盆中间切入 一边搅拌一边微微转动盆子 （从9点往7点回转盆子） 搅拌好再倒到蛋白里 同样手法搅拌均匀。注意手法要轻快柔！
倒到模具里（我的是中空戚风模具） 轻轻震两下，赶走气泡
撒入蔓越莓 (●—●)手一抖没撒均匀 注意了！双手拿着模具，两边大拇指按在中间的中空上 轻轻晃下就好了！就晃一下哈！两下都不行(▼皿▼#)
放入预热好的烤箱，上150下160 烤15分钟后如果上色深转上130下150再烤20分钟（烤箱图片没拍(๑><๑） 烤箱温度不是绝对，每个烤箱不一样，请根据自家烤箱温度烤制 出炉立马轻震两下，（一般我会垫块干毛巾，在干毛巾上面震热气，毕竟这是我最爱的骚包黄）马上倒扣！注意动作要一气呵成！哈哈哈(ಡωಡ)
蔓越莓的酸酸甜甜碰上酸奶的清香~ 甜而不腻 清清爽爽 可以吃到酸奶的戚风！ 好吃到没盆友😊
再来一张(๑><๑） 小盆友非要放上小新让我拍一个✪ω✪
好像没啥叮嘱的哈😊 蛋白注意无油无水 最后一次加糖和玉米淀粉一起加入 低速！打到湿和干性中间就好了！ 蛋黄是后蛋法 分次加入！！！！分次加入！ 酸奶最好是买的老酸奶，因为自己做的，大多数有盆友反应容易消泡！（我还没试过）老酸奶，越绸越好！（我是超市买的老酸奶，伊利蒙牛都可以 5 6块一罐那种） 低筋面粉为啥我写40-60呢？因为每个面粉不一样，搅拌好是稀流动状态，如果很稀，说明你的面粉还得加5克，如果很绸，下次记得减少5克。5克只是一个数。具体你得自己看。做过一次，下次就知道啦(^o^)o 搅拌手法要轻柔快！ 蔓越莓最后撒上面，晃一下下就好啦！不然沉底了。就容易烤出来有股焦味！ 最后烤箱温度，烤过戚风的盆友按平常烤戚风温度就好了！注意上色哈😊 最后啰嗦一句，我是刚入坑的小白白。真心分享自己的作品，由于第一次写，写了个把小时，可能有啥写错了。希望大家不喜勿喷哈！谢谢✪ω✪