猪肉洗干净，焯一下水
捞起猪肉洗干净，切小块
热锅下油，下猪肉
中小火煸炒至猪肉干身无水分
加蒜头炒香
加白酒，糖。生抽，蚝油
翻炒均匀后盖盖子，小火煮，期间掲盖翻炒一下
大约10分钟左右，酱汁基本干了，颜色也上得差不多了，关火上碟
色泽诱人，味道甘香鲜。因为猪肉煸炒干了，瘦肉部分非常的香，肥肉又不腻，下饭一流的选择
猪肉不一定要淖水，可以直接切小块下锅煸炒。 糖可以用白糖，冰糖，麦芽糖也可以，这个除了增加风味外，还要帮助上色 生抽尽量用比较鲜味的，不要咸咸的那种哦 这个肉可以切小粒，做好后用来做包子，做叉烧酥，也是非常的美味