鲜虾去虾线去皮放入1g盐、3g糖，用手抓拌均匀，加入香菜末、半个蛋液，上浆，加入12g生粉抓拌均匀，腌制15分钟即可
调制玉米酱，玉米切碎，西红柿去皮切丁，胡萝卜切丁，姜切末，洋葱切丁
油温120度，逐个放入虾仁，中小火炸至金黄色，大约一分多钟，捞出控油
锅里放入底油，放入玉米碎炒香，加入西红柿丁、胡萝卜丁、姜末炒出番茄红素，放入番茄酱、蚝油、洋葱丁炒香，加入50ml清水熬至浓稠，加入2g盐、3g糖增加一下底味
最后放入虾仁翻炒让玉米酱包裹住虾仁，装盘