混合波兰种食材，常温发酵至表面冒大泡泡，这个季节室温大概发了一个小时；
波兰种混合主面团食材（除黄油和蔓越莓干）
加入厨师机搅拌缸揉至扩展阶段；
加入软化的黄油揉至完全；
加入蔓越莓干，揉匀；
夏天室温大约28度，可常温发酵；
发酵一小时至两倍大，春秋冬季放在发酵箱或者带发酵功能的烤箱；
发酵好的面团分成110g左右的小面团8个，滚圆松弛15分钟；
准备奶油奶酪夹馅，奶酪放置室温稍稍变软后加入糖粉，牛奶和奶粉，可以手动打蛋器拌匀；
取一个松弛好的面团，擀面棒擀成椭圆形，中间放一勺奶油奶酪馅；
收口捏紧；
二发我放在烤箱，温度32，放了一盆温水保持湿度，约40分钟，面包体大约大了一倍；
撒粉；
割包；
烤箱预热190度，当中层烤18min；
出炉晾凉
切片，每片都有蔓越莓和奶酪，好吃～
碎碎念： 1.新手控制好主面团水量，可以稍稍预留10g左右，根据面团的吸水性和湿度增减水量； 2.奶油奶酪我最喜欢kiri的口感，如果可以就用这款； 3.原方蔓越莓酒渍过，我没有，整体口感也觉得很棒！ 如果喜欢这款面包，也可以试试～