用鸡骨剪子剪除指甲，用水泡洗几遍。
锅里放姜片、葱、蒜瓣，水烧开后放入鸡手和一两酒一起煮。
水开后煮两分钟。
捞出后用水反复冲干净沥干备用。
将所有调料和鸡手一起放入锅中
加水至快没过鸡手。
大火开锅后中火煮20分钟，大火收汁5分钟左右，关火后焖一会。
老妈很喜欢吃的糯糯微甜的酱鸡手完成。
二斤半的鸡手做好就这些呀！
1.调料可根据自己喜欢的口味加减，我这配方是考虑老妈喜好偏甜的。 2.收汁时不要太过了，汁太少调料会粘在鸡手上很难弄下来。