猪皮先切去多余的油脂~冷水下锅~加入姜片葱段料酒一起煮沸后~再煮3分钟（没有拍到这一步哈哈哈哈）
煮好的猪皮用流动水冲干净，再细细剔去多余的油脂和猪毛~切成小条备用
猪皮切成小条之后放入冷水锅内，加一勺料酒煮沸后再煮3分钟
用滤网捞出，冷水浸泡揉搓，多换几次水。直到挫洗的水清澈为止。
沥干猪皮条条，放入一个陶瓷碗内，倒入能没过猪皮的水~上蒸锅，水开后转中小火蒸2个小时
蒸好的猪皮拿出来晾凉后盖上保鲜膜放冰箱保鲜冻3小时以上。
就可以切盘凉拌啦！！你看！晶莹剔透像水晶！
一勺陈醋＋一勺酱油＋一勺油辣子＋少许葱花＋少许香油……开吃！！
猪皮切成条条煮沸后搓洗的步骤至关重要！最后成品是浑浊的还是清亮透明就看这一步啦！！小伙伴们加油哟！！