第一步先把买回来的排骨放生姜两片，少许料酒焯水，然后过凉洗干净，然后放入排骨炒到微黄放葱姜八角，在继续炒，炒制微干，放糖，酱油，生抽，一点点盐，一点料酒，小火炖
这个是炒干水分的过程
炖20分钟左右，然后放一勺醋，等到还有一点汤汁的时候，放入一点点味精（也可以不放），然后放少许水淀粉勾芡，【中间味道根据自己的酸甜口的程度，加糖，或者不加，加糖就得加醋哦】然后倒入剩下的醋，翻炒两下，关火…装盘放白芝麻，或者不放也可以，白芝麻是熟的哦