猪里脊切成薄片，不要太薄喲，比平常炒的时候厚一点，加入姜片蒜片料酒酱油，花椒粉腌制10分钟
加入淀粉，混合均匀成粘稠状
锅里热油，放入腌制好的肉片开始炸，不用炸太久，两面金黄即可
炸好的肉片放在吸油纸上，等肉片全部炸完，进行第二遍复炸，主要是为了外酥里嫩。
这是复炸后的肉片
切好葱姜蒜
切好胡萝卜丝，青椒丝，红椒丝备用
调酱汁，适量白糖，酱油，醋，鸡精，根据自己的口味加适量的调料，我一般调制的是酸酸甜甜的
锅内烧开油，放入胡萝卜丝青椒丝爆炒，然后倒入调好的酱汁继续炒，最后放入肉片在锅里翻炒几下就可以出锅了