土鸡去鸡屁股、前胸及颈皮（油脂多不健康），鸡腿卸下留做其它菜
加料酒姜片焯水5分钟
再次去油洗干净
备好羊肚菌（泡20分钟洗净）香菇、芡实、阿胶、姜片、笋根、黄芪、红枣等
鸡、料加入煲锅中
开煲
先慢炖2小时
炖完2小时再老火汤炖3小时
撇去浮油加点枸杞，薏仁
汤煲好了，出锅加盐，鲜甜可口有营养
很多人煲汤的肉渣就倒掉了，我一般把白肉挑出配碗沙茶汁蘸料蘸着吃
洋葱、姜切碎
热油炝锅
热油爆洋葱姜末
加入生抽调和
喝汤蘸肉