花甲泡水，加盐水，吐沙，最好过一下热水，把一些死的花甲丢掉
酱料混和，水，酱油，盐，蚝油，淀粉，美味香酱料(如果没有就算了)
热油下锅，放姜 ，蒜，小米椒，炒香。酱料放进去炒一下。放花甲，炒到壳都开了
关火，放切好的葱，香菜，翻炒几下，上碟