锅底：用的是鸳鸯锅，海底捞有卖150g一包的适合1-3人份锅底，辣和不辣都有，很适合鸳鸯锅的小容量。我一边是海底捞清油麻辣锅，另一边是自己用番茄和番茄酱调的番茄锅底。番茄锅底很容易，2-3只番茄，放开水里烫一下，去皮，切小块，放油锅里煸到熟烂、倒入番茄酱继续煸炒，然后加水就好了。
竹签：超市买的，50根一包，买了三包，五个人吃下来，所剩无几。竹签买回来在开水里烫一烫，取出晾干备用。
蘸料：个人喜欢，我是蒜泥加芝麻油。配辣锅超赞。
配料：根据自己喜好来配，牛百叶、毛肚、鸡胗、鸡心、虾、各种丸子（丸子做好对半切开再串）花菜、黑木耳、冬瓜、香菇、蘑菇、豆皮、油豆腐等等。
配菜量不宜过大，品种可以多点，感觉吃了好多好多花样。
串的时候尽量串在竹签顶部，否则锅底无法浸没食材，不容易煮熟哦
这边要说下串串必不可少的菜式，各种牛肉，我这次就用了一个香菜牛肉，大家还可以试试金针菇牛肉、芹菜牛肉等。我偷懒，买了超市里半成品的黑椒牛肉片，回来加工再片薄一点，省去牛肉腌渍过程，而且涮了都很嫩，把生菜、芹菜、金针菇切小段，用牛肉薄片包裹，再串竹签即可。牛肉片不能太大太厚，否则煮不熟。
每个竹签上串的食材少一点，我们五个人吃，大概100多串。吃的停不下来。