淀粉+面粉1:1混合。(因为要同时炸鸡，所以调的多一些。大家不用纠结是50克还是100克，关键看比例。不够再调一点，多了剩下下一还能用)
解冻好的龙利鱼，厨房用纸沾干水分，粘粉，拍掉多余粉。
平底锅倒入食用油，油热放入鱼块。
煎至两面金黄，取出备用。
白糖加入水中，炒制糖色。
加入开水煮沸。
放入大葱和大蒜。
倒入蚝油，生抽，番茄酱。
大火收汁，盛出放在蒸好的米饭上。享受美味吧。
1.龙利鱼是海鱼，本身就有咸味，所以加入蚝油、生抽，就不用再加食盐了。 2.不要拘泥于具体用量，要根据自己的口味随时调整哦。