先把后腿肉剁成肉泥备用，胡萝卜，洋葱，泡发的干香菇和黑木耳切丁。肉糜在油里煸香，下洋葱，等洋葱变透明出香味后放胡萝卜煸炒，再放入香菇黑木耳丁。加少许水煮一下，再放入生抽，老抽，醋，糖，拌匀后焖煮。等汁水变粘稠一点可以起锅备用啦。
事先准备好了凉白开，酱料煮好后烧水煮面条，同时把香肠用平底锅煎了一下，快好的时候把胡萝卜片放进去煎一下，装盘用。面条煮软后沥干水分放入凉白开中冷却，再捞出沥干水分，用筷子卷起来装盘，放上香肠和胡萝卜片，舀上几勺肉酱和汤汁，妥妥滴完成啦！
不爱吃肉酱的娃只能浇点汤汁调味……