地三鲜

来个大合照

茄子青椒切块，土豆切厚片

过油炸然后沥油，因为这三种都比较吸油，为了健康着想可以多沥会油

沥油的时候，葱姜蒜贮备好，葱也可以切末

锅热油（可以用茄子沥出来的油，因为会有点水，不要加太多有，因为即使你沥很久菜里的油也还是不少），下葱姜蒜

炒出香味后关火，加入生抽

耗油

糖，可以多来点

盐，放入后开小火放半杯水（放水的时候可以涮下勺子）

加入淀粉水，尝尝味道，根据自己的口味再考虑是否加点盐或者糖什么的

开大火放入土豆茄子青椒，出锅