先将肉末加入酱油、蚝油、盐、味精、鸡蛋、十三香、花椒粉（适当多点）腌好备用。
将生姜和蒜苗切成末，然后加入腌好的肉里。再加入淀粉，和劲道就好了。比较懒，没有拍照片。请大家谅解。
锅里加油，多点。因为要炸丸子。等油烧热就可以开始炸丸子了。
炸丸子的时候丸子用手将肉末多抓几次，这样丸子会Q弹。将肉末从虎口挤出，团成圆形。依次入锅，等丸子的颜色变酱色之后捞出。需要的丸子就炸好了。可以多炸些，冻冰箱里，下次吃起来特别方便。我一次炸好多。
在锅里直接倒水，烧开，将丸子和西红柿（切块）倒进去加入少许十三香和盐滚滚，然后加入水淀粉。再加入切段的青菜。等滚开之后关火！加入几滴香油。好了，来吃吧！