将芒果肉、糖浆、椰浆、饮用水、沙冰丢一块搅拌成泥 注意: 1、糖浆可以淘宝买现成的没有指定牌子，也可以看我下一篇写的如何制作糖浆 2、椰浆牌子高达，佳乐都可以 3、沙冰是制冰机出来的冰块比较松散，家里冰箱冷冻出来的冰块扎实，几百克块一个的沙冰机就不用用这种冰块了，我怕你的机子会坏掉。实在家里没有的就清水冷藏或者冻时间少一点，具体自己想办法啦（这里加冰块是，1、店里卖这样方便，做完马上可以卖，凉爽的比较好喝，2、沙冰也会比清水出来的稠一些，你就喜欢稀一点的，噶就直接预先冷藏的食用水即可，如果不是冰水，做完冷藏后吃也是可以的）
然后开始煮西米。西米的话一定要沸水丢下去，中途可以搅拌，防止粘连。等水煮开，烧煮一会就加冷水。到煮开后煮一会再加一次冷水。一般整个过程15-20分钟，煮完后一般中间白心会消失，介意的人可以加冷水再多煮一会，（其实如果是一点点小白心不会影响口感），最后我们倒入冰水中泡5分钟左右（过冰水是为了西米能口感好一点Q弹）
然后将西米加入芒果泥中搅匀 （西米加多加少量可以根据个人喜欢）注意:这个西米是过滤完冰水的量哈
然后就可以装瓶了，装至七八分满（我用的是350毫升的玻璃瓶，用我8倍量大概可以装六七瓶）；如果是家里的也可以用好看的碗装。瓶子大家淘宝找不要问我链接哈，我不想有推销嫌疑 所以大家不要再问我这个配方可以做多少量，大家自己算哈。不清楚的先按一份量做，觉得好喝。再加多量，你也知道什么容器能装多少啦
这个是事先剥好的西柚和切好的芒果丁。 这里要说一下剥西柚，真是很考验人耐心的一个活，慢慢剥，急不得，不然剥出来的就是一碗水。每次看老猫不顺眼，我就会把这个活丢给他（感觉比跪榴莲痛苦多了😄）
然后放入事先切好的芒果丁和西柚粒，就可以出品了。做好后可以马上吃口感最好，也可以完全密封保存2小时左右，时间越久西米口感越差，切记不要隔夜吃影响口感，而且我觉得也不健康 这个是年前香港学来的配方，再经过自己不断的调试，俨然已经成为店里爆款，现在无私奉献给爱我的粉丝们，只是众口难调，甜度跟我们买到的芒果和地域口味都有关系，大家可以根据自己的喜好稍作调整。所谓好的配方，就是得自己喜欢的才是最好的
如果自己吃或者堂食也可以用碗装饰，更好看
感觉按配方做，都没啥可注意的，简单得很。就是有些厨友问我做出来咋那么稠。正常的杨枝甘露就是这个样子的，但是我们现在是自己做，当然要做成自己最爱的，那就按自己喜欢的口味调整啊。比如芒果打泥的时候我少放点芒果，觉得还是稠，多加一点点水，不够甜多加一点果糖，具体的量就按你们喜欢的来