脱皮绿豆用清水冲洗干净，加水漫过绿豆浸泡5小时。（夏天可以4小时），以捞起绿豆可以轻易掐开为准。
蒸锅加水铺好屉布，将泡好的绿豆放入，并用手在上面戳几下，使之蒸时透气。大火烧开转中火50分钟左右，绿豆可以轻易碾开就可以了。
将蒸好的绿豆，加适量水或者牛奶倒入料理机打成细腻的泥。
平底锅（要用不粘锅）烧热放入黄油转中小火
将绿豆泥加入翻拌均匀。要不停的翻拌。这一步比较费时。
待黄油吸收的差不多了，加入白糖继续不停的翻拌，使白糖充分融化吸收。
中小火一直翻拌至不粘手，绿豆泥可以抱团的状态就可以停火了。
将蔓越莓放入料理机打碎备用。
将绿豆泥盛出一半，剩余一半加入蔓越莓翻拌均匀。
分别将两份绿豆泥用保鲜膜封口，放凉备用。（还可以加入抹茶粉）
将凉好的绿豆泥平均分成50克一个
放入月饼模具，按压成性即可（我做了18个），入冰箱冷藏2小时后口感更佳。三种口味（原味，蔓越莓，抹茶），抹茶粉5克就好，五十铃抹茶粉颜色最好看。
炎炎夏日搭配柠檬茶，花茶都是不错的选择！
1.喜欢紫薯口味的可以加适量紫薯粉。 2.一定要用不粘锅炒绿豆泥。