1️⃣干贝洗净，泡1小时发挥其鲜味，泡干贝的水别倒掉，保留之～（我每次只泡10分钟不到，泡1小时是专业版，家庭作法可以缩短时间。）2️⃣丝瓜去皮洗净，切滚刀块。3️⃣蒜瓣，姜丝备齐。
锅入少油，煸香蒜瓣，姜丝。加入干贝炒出香气。
倒入泡干贝的水，再加入清水。（水量以你想做的成品类型为标准。想做丝瓜汤煲就多加水，想吃炒菜就不加水。）
盖锅盖，大火焖5，6分钟至汤汁奶白。（这般浓醇，引起极度舒适有没有～）倒入丝瓜，盖盖继续焖至丝瓜绵软熟透。由于干贝有咸味，因此我没加盐，就加了味精提鲜。
出锅～这汤只有喝过才知，鲜掉眉毛原来是这滋味。初次品尝是在荣先森家，用的是当季特产翡翠胖丝瓜，比起普通丝瓜更为鲜甜，还加了海米。回家用普通丝瓜copy了一把，味道依然赞，连着喝3天了，可想而知。