黑全麦粉和黑燕麦某宝随便搜的，用野三坡的全麦粉和燕麦都是用一袋就好，省事。 牛奶用的3元的，酵母粉用的安琪的，紫薯就超市买的，挑个头儿大点的👌 其他牌子的应该也差不多 这是16个馒头的量，一天一个吃两周 没错，还是为了省事。
紫薯蒸熟，只用了图中4个大的，饿了么买的，据说500g ，我没称，差不多就行。
紫薯去皮捣成泥(用捣蒜的棒棒很方便，去皮是不是大的方便！！！) 把所有材料都放入盆中， 把牛奶当水，我是分了三次倒的，一共大概到了400-450毫升，真的记不清了具体的了，中间偷喝了点儿😆 然后就开始和面吧！
边到牛奶边和面，最后和成了这个样子(软硬差不多摸摸耳垂，一个手感，这招跟别的菜谱学的👍，好用) 最后应该和好应该盆是干净的(手光、面光、盆光，大家尽量就好)。
密封醒四五十分钟(温度高半个小时应该也差不多，醒到戳下去不回弹就可以，如果能涨到快两倍就更好，不是也不必强求) 可以用盆下放热水加快速度。
因为里面掺了太多乱七八糟的，我这次没发到2倍大，但是戳下去的确起不来了
然后再和一下，把里面的气赶跑，也能再光滑一点。
搓成一个一个的圆球球(做完妈妈才告诉我可以稍微瘦长一点，这样出来的馒头更好看)
我这个量正好16个，两层，记得摆放中间留点空隙，馒头蒸完会变大！！！ 核心步骤(划重点啦！！！) 蒸锅里放冷水，摆好馒头之后盖盖子，再醒20分钟！(这步不能少) 醒完蒸20分钟！ 蒸完不要开盖子，再闷5-10分钟。
大馒头
噔噔噔，做好啦🎉🎉🎉 注意吃的时候别烫着！ 一次一个，配个无糖酸奶，早上到中午都不会饿！ 吃不完的晾凉了放冷藏一部分(近三五天吃的)，剩下的放冷冻！ 冷藏的微波炉1分钟，冷冻的我会再蒸一次(这个就是生活常识了，我没有😂，大家就按自己的习惯来吧)
胃不好的宝宝就做小一点，由于是全麦的，所以口感比较硬，而且没有正常面粉好消化。 我是为了减肥，所以没有掺正常中筋面粉，为了口感可以馋。 食谱只是个人方法，我不会做饭，都是瞎琢磨的，所以很多都是差不多就不行，没有那么严格！！！