哦吼,软糯的鸡爪,鲜嫩的牛蛙,这锅鸡爪牛蛙煲真真可以吃得连汤汁都不剩!

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作者: i沈小怡
经常看到网红店某哥俩肉蟹煲火爆的排队情况,凡是饭点时间去吃,不排上两个小时的队,根本是进不了门的,只能傻傻地坐在门口闻香味流口水。 其实他家主打系列都是煲煲煲,俗称一锅炖。荤菜素菜都有,口感鲜美,营养均衡,一般两个人只要点一个锅,一人一碗米饭,就够吃了。 但是!东西再好吃,也经不起排长队的痛苦啊~~~ 各位心灵手巧的小主们,何必去网红店排长队呢,想吃什么煲自己在家就能做了呀,而且自己做出来更适合自己的胃口呢。

用料

哦吼,软糯的鸡爪,鲜嫩的牛蛙,这锅鸡爪牛蛙煲真真可以吃得连汤汁都不剩!的做法步骤

步骤 1

鸡爪买了剪去脚趾甲,用厨房剪刀剪成两半。牛蛙让摊贩帮忙处理,回家洗净切成块。冬瓜去皮切块,千叶豆腐切片,土豆去皮切块浸泡在水里防止氧化,娃娃菜洗净切块,手指年糕洗净沥干水分。牛蛙用料酒、生抽、白胡椒粉、盐和淀粉抓匀腌制。

步骤 2

锅里烧水,把鸡爪冷水入锅,大火烧开后,把鸡爪捞出,用清水洗净。

步骤 3

锅里倒油,爆香姜片、蒜瓣、洋葱、八角、桂皮、花椒粒,用小火炒出香味。

步骤 4

再挖一勺红油郫县豆瓣酱,继续小火煸炒,一直炒出红油为止。

步骤 5

倒入鸡爪,转中火,翻炒均匀上色。

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步骤 6
步骤 6

倒一碗水没过鸡爪。加生抽和少量老抽少量糖。再把白菜杆、冬瓜、土豆一起放入搅拌均匀,盖上锅盖焖煮15分钟左右。

步骤 7

最后把牛蛙、白菜叶、手指年糕和千叶豆腐放入锅里,大火煮10分钟左右,稍稍收汁出锅,完成。

步骤 8

开始享用啦。

哦吼,软糯的鸡爪,鲜嫩的牛蛙,这锅鸡爪牛蛙煲真真可以吃得连汤汁都不剩!的小贴士

牛蛙提前腌制哦

菜谱创建时间:2019-07-01 00:17:59
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