除黄油、果仁外所有材料加入小美，速度3-6混合，揉面2分钟。加入黄油20克，揉面3-4分钟。取出滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜，进冰箱冷藏发酵12-16小时。
取出面团回温1-1.5小时，滚圆松弛20分钟，擀成30*50长方形面片，擀不开可以边松弛边擀。撒上干果，收口处不要撒干果，用力卷，卷的紧一些，卷好多滚滚。放入烤箱发酵1小时。割包，割破第一层。刷全蛋液，多刷几次。
160度45分钟。
放凉了切片。
口感有嚼劲，内部有点像高庄馒头，可拉丝。早上小小一片搭配牛奶，很抗饿。