准备3个鸡蛋
鸡蛋打散、加入1克盐，加入约35度左右的300-400毫升温开水，搅拌均匀。 🎈如何判断水温小试验: 可以用勺子舀一点淋在鸡蛋液上，鸡蛋没有凝固则可以缓缓倒入全部温水；若凝固变蛋花的话就再加些冷水中和温度。
蛤蜊肉洗净备用
把蛤蜊肉和蛋液混合，装浅盘(浅盘可以受热更均匀) 蒸箱预热100度，设置高温蒸汽160度，放中间层，蒸12分钟。 由于瓷盘的厚度不同，每个蒸箱温度设置请结合自家设备。 如果放锅上蒸也是一样，先把水烧开，用不锈钢碗盘装导热最佳，包上保鲜膜，放入锅中大火蒸8-10分钟。
完成，淋上芝麻油和生抽。