菜瓜肉馅蒸饺

这是菜瓜，脆脆的包馅最好吃，不要买错哦。

菜瓜正面，此瓜脆而不糯软，包馅后硬挺，水灵。

菜瓜去瓤，切块，擦丝，加盐杀软，去水。

肉馅中依此加入调料，顺同一方向搅打，然后加菜瓜水，腌制一会儿。

办馅前投入葱姜碎适量。

分剂子，调匀肉和 菜馅，切记一半一半的调，包一半调一半，减少杀汤。包起来，常规上气后上锅蒸13分钟，关火，即可取出晾凉。

薄皮大馅一汪水，好吃不腻。我4斤菜瓜做了52个，蒸了2锅。