鸡胸肉对半剖开再斜刀切片(忘了拍照，就是一手按鸡肉，一手将刀倾斜，像削铅笔似的将肉切成片)。
加盐和麻油用手顺时针搅拌，直至肉变粘难分轮廓(对照上图能看出改变)。
黄瓜切块后加盐，过几分钟将腌出的水倒尽。
处理黄瓜时烧开水关火，过一会下入拌好的鸡胸肉，迅速用筷子打散肉片，让每片都变色烫熟即捞起，为了降温我又用风扇吹，边吹边翻肉片，使风能吹到每片肉。(当然有凉开水淋一下也挺好，我忘了备水就用这个法子)
初步处理好的黄瓜和鸡肉片放一个大碗里，加蒜片，小米椒丁，生抽，糖，醋，蒸鱼豉油后拌匀(还加了些临时冷却的凉开水)，用保鲜膜密封放冷藏柜，第二天即可开吃。(刚拌好我就尝了，瓜脆肉嫩但还不十分入味，所以放一晚会更好吃)