辻口博启老师的杏仁糖蛋糕卷
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作者：
砌词捏控
杰诺瓦士面糊+杏仁卡士达酱
用料
#杰诺瓦士面糊
蛋液
130克（M号鸡蛋约3个）
细砂糖
55克
牛奶
12克
低筋面粉
75克
#杏仁糖（成品约75克）
带皮完整杏仁
50克
细砂糖
50克
水
15克
#卡士达酱（成品约175克）
牛奶（1）
150克
香草豆荚（1）
1根
细砂糖（1）
10克
蛋黄（2）
30克（约2个）
细砂糖（2）
20克
低筋面粉（2）
7.5克
玉米淀粉（2）
7.5克
黄油
15克
#夹心馅
黄油（3）
100克
杏仁糖泥（3）
75克
卡士达酱
175克
糖粉（装饰用）
适量
辻口博启老师的杏仁糖蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
蛋糕胚170度烤10分钟出炉
步骤 2
糖水温度到128度关火，加入杏仁碎搅拌到细砂糖呈现焦糖状，制成杏仁糖泥
菜谱创建时间：2019-07-02 11:56:27
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