准备食材。
排骨冷水入锅，加姜片，葱段，煮开撇掉血沫，捞出擦干水分。
锅内倒油，加入冰糖，中火熬出糖色。
下入排骨翻炒，排骨充分裹上糖色。
加料酒，太太乐宴会酱抽，老抽，白醋翻炒上色。太太乐宴会酱油，精选东北大豆，甄选头道原汁，酱香浓郁，鲜香纯正，充分提升了咸鲜味，不用加盐。
加水没过排骨，再加入适量太太乐三鲜鸡精。
中火焖20分钟。
开盖转大火，再加少许白醋，翻炒收汁。
出锅摆盘，撒上白芝麻。