备料，木耳泡发好。
葱姜蒜切碎，温馨提示，姜最好切成丝或者碎末。我懒了就没切，结果吃了好几口，够味儿！
调汁。两勺淀粉，一勺盐，生抽2勺，白醋3勺，糖3勺，清水适量均匀搅拌。
蔬菜切片，如果为了好看有时间可以细细切丝儿，也会更加入味。
葱姜蒜炸锅，放入料酒一勺。蚝油一勺，胡椒粉1勺。
一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱。
先抄杏鲍菇。
再放入尖椒，胡萝卜翻炒。
最后倒入木耳，还有把调好汤汁倒入，翻炒。
待汤汁将尽，蔬菜熟透，出锅装盘。
如果不是很能吃辣，尖椒可以用麻椒或者青椒代替。酸甜口的汤汁，可根据自己口味适当调制。