配菜，柠檬一颗，葱姜若干，干辣椒一个
柠檬皮容易发苦，去皮，辣椒与葱切段，姜切丝，配料准备好。
用的番茄酱.
鱼洗干净后，先煎炸一下.煎炸前鱼正反两面抹上盐巴，盐是为了增加味道，再摸上一点面粉，避免煎鱼的时候鱼皮破. 锅内下油，用小火，正反面鱼皮煎的有点黄，下姜丝跟小米辣。
下热开水，盖过一半鱼身，开大火. 下柠檬片.
下番茄酱，番茄酱是为了上色，好看.
番茄酱搅拌均匀.下柠檬，番茄酱后试一下味道，太酸加糖。加糖以后再试味道，直到味道OK.下葱
下葱
大火炖5分钟，完成.
1.鱼要煎一下更香。 2.柠檬去皮避免苦涩。 3.太酸加糖。 4.番茄酱可以用番茄取代。