蛋黄酥
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作者：
鱼跃龙门的小窝
用料
蛋黄酥的做法步骤
步骤 1
把1放进厨师机先低速搅拌1分钟，再高速搅拌5分钟。
步骤 2
水油皮搅拌的时候，把2做成油酥。
步骤 3
把油酥分成10份。
步骤 4
油酥水油皮都分成10份。
步骤 5
把水油皮按扁，油酥放中间包好。
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步骤 6
步骤 6
松弛10分钟。
步骤 7
我用的是一整个的咸鸭蛋，蛋黄取出来用烤箱150℃烤5分钟，再用豆沙包起来。
步骤 8
包好的豆沙蛋黄放急冻。
步骤 9
松弛好的油酥水油皮擀舌状，然后卷起来，要放入保鲜袋松弛，保持水分。
步骤 10
松弛10分钟。
步骤 11
然后再擀舌狀，再松弛10分钟。
步骤 12
松弛好后，叠几遍擀圆，把豆沙蛋黄包进去，用虎口慢慢收口，要收紧。
步骤 13
表面刷上蛋黄液，再撒上黑芝麻。
步骤 14
烤箱180℃预热，烤30分钟。
步骤 15
后面5分钟我开190℃，结果有点爆了，所以180℃烤完就可以了，哈哈
步骤 16
再来一张
菜谱创建时间：2019-07-02 20:00:35
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