Q弹爽脆马蹄椰汁千层糕

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作者: 快乐小滔滔
马蹄椰汁千层糕,是广东人最爱的一道甜品之一。Q弹爽脆,层次分明,浓郁的椰子香味,再加上桂花的清香,实在是夏天的解暑甜品。

用料

Q弹爽脆马蹄椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

煮糖水。2片黄糖放到700克的清水煮开晾凉。

步骤 3

把马蹄粉分成两份。一份110克,另外一份140克。1、白浆:把椰汁和牛奶倒到大碗里,然后边搅拌边倒入110克马蹄粉,搅至没颗粒再过滤2次。2、黄浆:把140克的马蹄粉一边搅拌一边倒入到晾凉的黄糖水中,搅至没颗粒再过滤2次。

步骤 4

干净的盘子刷上油,水开后,先放一层黄浆,蒸6分钟左右,然后倒白浆,再黄浆——白浆——黄浆——白浆……如此反复,每层蒸3分钟左右,最上层黄浆,蒸6分钟左右。

步骤 5

晾凉后,切菱形

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步骤 6
步骤 6

层次分明,Q弹爽脆椰香浓郁的马蹄千层糕

Q弹爽脆马蹄椰汁千层糕的小贴士

1、第一层和最后一层一定要黄浆。这样颜值才漂亮。 2、可加马蹄碎,口感会更爽脆。 3、白浆和黄浆马蹄粉的克数不要弄错。 4、蒸的过程中如果盘子有水,记得要倒掉,不然黄白浆会混在一起。 5、白黄浆记得要过滤,否则影响口感! 6、每淋一次浆都要搅拌一下浆。

菜谱创建时间:2019-07-02 20:52:27
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