香干切丝，不要太薄，不然不好煎
韭菜切段
小葱切段，蒜切几刀，红辣椒切段
锅热后加入食用油，平时炒菜量就成，加入香干，煎至稍变焦黄，盛出备用
热锅，加少许食用油，加2勺豆瓣酱，出红油
豆瓣酱出红油后，加入葱段和蒜，炒出香味
加入煎过的香干，翻炒均匀，加少许水、一勺生抽和半勺白砂糖，翻炒，转小火，让香干慢慢收汁
加入韭菜段和红辣椒，翻炒均匀后，等韭菜断生后熄火，盖上锅盖，焖两分钟，就可以出锅了
最近做菜放豆瓣酱比较好吃，所以这个也加了豆瓣酱 然后发现，白砂糖和豆瓣酱也比较搭配，甜辣的味道比较好吃