豆芽洗净焯水,过冷水沥干装盘。
黑咸菜,酸萝卜切小丁末,海带切细丝。
西红柿洗净,开水中烫一下。
烫过的西红柿去皮切细丁。
锅中放油,倒入西红柿中火慢炒十分钟,转小火慢慢熬成西红柿酱。
拿三个碗,分别取一块腐乳捣碎,姜、蒜切末装碗。
将三个碗中分别加纯净水,制成姜水、蒜水、腐乳水。
这个是食材大合照,忘记照折耳根和肉末的图片了,折耳根洗净切小段、肉末用油炸好,把裹卷皮装盘摊开。
接下来抹上西红柿酱,把所有食材按个摆放进裹卷皮内,浇上葱、姜水和腐乳水、淋上辣椒油。
把裹卷皮沿一边卷起来。
大功告成,开吃!
1、裹卷皮是菜场买好的,直接剪成需要的大小,正方形。 2、辣椒油我用的乡下妹油辣椒。