我姥爷的超酥香糖醋炸黄花鱼
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作者：
shaishai不想洗碗
用料
我姥爷的超酥香糖醋炸黄花鱼的做法步骤
步骤 1
一个鸡蛋和水
步骤 2
面粉淀粉三比一
步骤 3
从鱼嘴用筷子把鱼鳃掏出来，这里黄花鱼选的是小黄花鱼，为了省油
步骤 4
横着切不要切断骨头
步骤 5
擦干鱼表面水分
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步骤 6
步骤 6
真好看！
步骤 7
锅内倒油，倒的不少大半罐子（小瓶花生油的）
步骤 8
挂面糊
步骤 9
用沾了水的筷子放入锅内试油温
步骤 10
手提着尾巴放入油锅，建议你戴手套，提着尾巴翻面直至金黄
步骤 11
中途可用筷子翻，至图左边那只鱼的颜色再深一点就可以出锅，放在漏网里控油
步骤 12
拿出控一会儿油，把火调小，再炸一次，一共炸三次才能使表面极致酥脆，火候一定要小
步骤 13
第二次油炸
步骤 14
第三次油炸，注意火候和面糊颜色
步骤 15
出锅（此处已经浇了一点调好的糖醋汁了
步骤 16
糖醋汁需要先炒糖色，放50ml左右水，适量白砂糖，熬制棕色，之后再加醋和适量番茄酱，建议拿筷子蘸着尝尝感受味道的变化，直至你喜欢的味道。
步骤 17
浇汁
步骤 18
完成！
步骤 19
非常酥我好幸福啊啊\(//∇//)\………
菜谱创建时间：2019-07-03 12:49:25
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