扁豆角用食用小苏打泡了十几分钟，去农残，掐掉两头和中间的丝，洗好备用。
姜、扁豆角都切成丝。
锅里放入姜丝小火干煸一下加水烧开，可以放一点花椒粉。
放入扁豆角，水差不多吸干了扁豆角也会熟好，撒上一点点盐拌匀关火。
装盘后撒点芝麻，一道简单清新爽口的扁豆角胜利完成。当然啦，可随缘放点醋，味道也很好吃哒。