油皮材料全部扔进面包机桶内，启动和面程序，大概20-30分钟，揉至能出手套膜最好。揉好盖保鲜膜放入冰箱静置30分钟，冬天的话常温放置就行
油酥材料放盆里搅拌混合均匀，揉成光滑面团，盖保鲜膜放冰箱和油皮一起静置。注意油酥是没有筋度的，把面粉和油揉成团就行了。
面团静置的时间可以包馅了，馅分成16等份。咸蛋黄可以喷白酒放烤箱180度烤7分钟（喷白酒的目的是为了去腥，如果用新鲜的品质好的咸蛋黄可以省略这一步，直接把蛋黄包进馅里就好。
松弛好的水油皮面团和油酥面团各分成16等份
取一个水油皮面团，用手压扁，放入一个油酥面团
收口的时候尽量用虎口来收口
包好的面团收口向下用擀面杖擀成椭圆形，注意不要擀的过长过薄！
从上往下或者从下往上卷起来
边做边盖保鲜膜，全部做好后放冰箱松弛20分钟以上
松弛后取一个面团竖着再次擀成椭圆
卷起来，同样边做边盖保鲜膜，全部做好后再次放冰箱松弛20分钟以上。
松弛好的面团，拇指按压面团中间，把面团对折起来
将对折的面团压扁擀圆
放入馅料用虎口收口
用双手交替上下搓动生胚的底侧部把蛋黄酥整形的更圆，更好看。收口朝下放入不粘烤盘，烤盘可以提前铺油纸。这个时候可以预热烤箱了，180度预热
刷上一层纯蛋黄液
再撒上黑芝麻
放入提前预热好的烤箱，180度烤30分钟，有香味出来就代表好了。（烤箱温度根据自己烤箱脾气调节，一开始没摸清自家烤箱温度前随时注意观察上色程度。）
也可以只在蛋黄酥顶部刷上一层纯蛋黄液，也很好看
还可以把馅料换成紫薯蛋黄肉松，炒鸡好吃哦