鸭胗洗净！一定要洗干净哦！切片，加入料酒，淀粉姜丝腌制20分钟
准备花椒粒，姜丝（不喜欢吃姜的就切粗点，吃的时候好挑出来），大蒜切片，泡椒切碎，还有一小勺郫县豆瓣酱
起锅热油倒入鸭胗略微炒至变色盛出
锅里剩下的油，小火，加入花椒，姜，大蒜，泡椒以及一小勺豆瓣酱
再倒入鸭胗，翻炒均匀
加入毛豆
加入芹菜，沿锅边淋入料酒（居然冒火了！大家小心）
加入生抽，鸡精，蚝油，盐这时可加可不加，自己尝下咸淡，翻炒出锅！
鸭胗一定要猛火爆炒才好吃哦！