莲藕外皮呈黄褐色，形状粗圆肉厚的偏粘糯；外皮白嫩的藕会偏甜脆。
将莲藕洗净削皮
切成4cm大小的小方块
放入高压锅，水刚没到藕块，时长20分钟 （排气后转小火）
莲藕沥水捞起，铺上敲碎的冰糖/白糖
冷却后，覆上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时+，直至冰糖融化成糖水就OK了 莲藕渍糖甜度过高，单独吃会过甜，建议搭配海石花/豆沙/西米/芋圆/牛奶等甜度底的中和一下
海石花+冻莲藕，韧中带糯层次分明~
绿豆沙/莲藕/西米可以事先做好放冰箱，下班回家每样来一些就可以开吃，建议2-3天内吃完哦~