1、腌制肉片：瘦肉切片，加姜丝、料酒、蚝油淀粉腌制。
2、食材改刀成合适的大小、杏鲍菇焯水。
3、热锅凉油，下肉片翻炒，颜色发白，加蒜末葱末一点盐，盛出备用。
4、少许油，蒜末葱末爆香，下杏鲍菇煸炒至表皮略发干，下洋葱尖椒红椒煸炒，加生抽、盐、炒好的肉片、孜然、小葱段、鸡精炒匀，出锅！