食材图，牛肉馅儿与辅料混合，绞肉机搅拌均匀；
土豆擦丝，馒头、香菜切碎，与搅拌好的牛肉馅儿混合，顺着一个方向搅打均匀；
取一张油皮，刷水淀粉，铺一层肉馅儿，拍打瓷实；
再取一张油皮，刷水淀粉，覆盖在肉馅儿上；
用刀大力剁成均等的小块（这是一个技术难点，要剁得准）；
油炸，中火，4-5分钟；
成品图；