烧一锅水，水沸腾后放入肥牛片，煮到变色后捞出，沥干。
生抽、蚝油、白胡椒粉和白糖放进小碗里，搅拌均匀成调料汁。
中火加热平底锅，锅中放油，油热后放入洋葱丝炒香，然后放入肥牛片，翻炒几下。
倒入调料汁，再倒入小半碗水，煮开后小火煮一会儿，把洋葱煮软。
煮到汤汁变少后淋入打散的蛋液，煮到蛋液凝固七八成后，离火。