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最爱糯米烧卖（自制烧卖皮）
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作者：
白云_bsd1
用料
最爱糯米烧卖（自制烧卖皮）的做法步骤
步骤 1
糯米提前24小时冷水泡上（放冰箱冷藏室哈），浸泡后的糯米倒入垫好纱布的笼屉，冷锅冷水上屉大火蒸半个小时，中间可以开盖在糯米上洒2到3次冷水。
步骤 2
蒸糯米期间加工肉丁等配料。猪油75克下锅融化，放入葱姜煸香捞出，加入肉丁、笋丁香菇丁翻炒，入黄酒、水、适量调味品炒熟，放入糯米饭翻炒，按需调整馅心口味，馅心出锅(◐‿◑)
步骤 3
450克面粉一半加入热水搅拌成絮片状，另一半加冷水拌成絮片状，两种混合和面，面团光洁后盖保鲜膜饧15分钟
步骤 4
搓条下剂60个，撒上干面粉防粘，装袋防面团干掉
步骤 5
用橄榄棒擀圆压扁的面团，再压面15至20次，成上图装
步骤 6
放入30克左右的糯米馅心，用馅挑压着馅心慢慢收口
步骤 7
上开水锅大火蒸8分钟，成品出炉
菜谱创建时间：2019-07-04 13:31:52
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