一人份鸡蛋尖椒豆芽炒粉/炒粉原理

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作者: Nevinlsy
一个人,食材再少,也要好好吃饭。

用料

一人份鸡蛋尖椒豆芽炒粉/炒粉原理的做法步骤

步骤 1

所用材料如图,但都不是硬性要求,家里有啥都可以放,主要学原理。 1.打一颗蛋,加点盐,搅拌好备用; 2.豆芽一小把,洗干净备用; 3.拍蒜米,剁碎备用; 4.葱切段,2cm左右; 5.尖椒斜切成块备用; 6.烧开水关火,粉入锅2-3秒捞出备用,太久了要烂的.

步骤 2

摊蛋:中火,适量油入锅,加盐防爆,蛋液倒入,不用动,待成型如图,捣碎入碗备用。

步骤 3

捣碎入碗备用。

步骤 4

炒配料: 1.油入锅加盐,倒入蒜米尖椒炒香,若锅因太干而冒烟,加入少许水,不用怕,不会爆; 2.加水后翻炒蒜米青椒,青椒不易熟,滚个10秒左右,加入豆芽、鸡蛋一起翻炒一下; 3.备好的粉也入锅一起翻炒,加点生抽、盐调色和味道,不断翻炒,让生抽均匀侵入米粉.

步骤 5

出锅:配料和米粉都炒得差不多了,颜色味道也调整好了,加入葱花翻炒15秒左右,即可出锅,香喷喷热乎乎的。

菜谱创建时间:2019-07-04 14:14:50
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