里脊肉或者梅花肉切片，姜片三片，生抽一勺，老抽一丢丢，料酒一勺，淀粉一勺，腌半个小时。
把菜煮熟，放在盆底，把腌制好的肉也过一下水，大概30秒，捞出来
宽油烧热，把姜片，蒜末，花椒，大料，辣椒下下去，炒香，放郫县豆瓣酱，炒出红油，加入盐，味精，白糖，生抽，水，汤大开以后，加入肉，开锅就可以了
切一点香菜，小葱，辣椒段，辣椒粉，放菜上边，浇热油，（我嫌麻烦没做）