苦瓜洗净切成3CM左右的样子，中间的心用勺子掏出来
调肉馅，三肥七瘦猪肉剁成泥状，加入姜汁水，大蒜一粒，盐适量，青椒红椒各10g葱花，鸡精适量，米花(广西特制，没有可以不加或者改加木耳等)，搅拌均匀
将肉馅酿入苦瓜压紧，入高压锅蒸10分钟，没有高压锅就用一般蒸锅蒸30-40分钟
锅中起油，放入蒸熟的苦瓜煎至两面金黄
起锅前倒入调料汁增加盐味和色泽，(调料汁的做法，姜汁水中加入一勺生抽3g盐，鸡精3g搅拌均匀）
汁水收干后盛出装盘，大功告成