脫皮綠豆，淘洗很多次直到洗豆子的水沒有顏色，然後泡12個小時，夏天記得放冰箱
泡好的豆子瀝水稱重，重量應該是正好翻倍，400克，如果超過400克需要再瀝水。然後蒸 60分鐘至熟透，用手碾一下會散。「這個400克學習自沙包老師的課程，具體可以去購買課程參考」
磨豆機打碎，這是量少的時候用的小熊磨豆機，也可以用料理機，多的時候我是用的絞肉機。
打成綠豆泥，大概就是這樣，基本打不動了。因為沒有加水所以看起來沒有破壁機打的那麼細，但其實用手指捏一下會發現已經很細了，就是綠豆糕的質地。
趁熱將糖和玉米油（非素食者可以用黃油，但因為我是夏天做綠豆糕，個人覺得玉米油其實更清爽）加到綠豆泥。
再次稱重，這時候重量應該是400克豆子＋油30+糖70，總共500克。如果超過這個重量就需要用不粘鍋適當加熱蒸發一下水分，如果不足，也可以適當加點水或者油。
放涼，涼透，分成劑子，壓模。買綠豆送的模具，就不要在意造型啦。
如果要加抹茶粉，奶粉，蔓越莓碎，食用玫瑰，桂花，等等，直接揉進去再壓膜就可以了。如果加蜜豆可以像包月餅一樣的手法包進去。